Đảm bảo VSATTP trong hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm

Ông Nguyễn Minh Tuấn, Phó Giám đốc Sở Y tế: Kiên quyết không để xảy ra tình trạng thịt gia súc, gia cầm bẩn ngay từ trong lò mổ.

VSATTP hiện đang là vấn đề được quan tâm. Bởi nó không chỉ tác động đến hoạt động sản xuất đáp ứng các tiêu chuẩn hiện hành, bền vững, giá trị cao mà hơn hết là nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ con người, gây ra sự bất ổn định trong đời sống dân cư và hạn chế sự phát triển kinh tế - xã hội nói chung. Các đơn vị chức năng tỉnh Quảng Ninh thời gian qua đã triển khai mạnh mẽ, phối hợp chặt trong thực thi pháp luật về VSATTP, trong đó có hoạt động VSATTP trong giết mổ gia súc, gia cầm. Tuy nhiên, công tác này đánh giá khách quan là vẫn cần có những chấn chỉnh, thắt chặt hơn nữa, trong đó đầu tiên là kiểm soát trong khâu sản xuất gia súc, gia cầm, đầu vào của hoạt động giết mổ, tiếp đến là kiểm soát quy trình giết mổ và các khâu sau giết mổ. Riêng hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm đã có những quy định rất cụ thể, các đơn vị chức năng chiếu theo để xử lý đơn vị vi phạm, kiên quyết không để những cơ sở giết mổ “chui”, không phép hoạt động, không để các cơ sở giết mổ có phép mà thiếu, yếu về cơ sở hạ tầng cũng như bỏ qua các quy định về bảo hộ trong quá trình giết mổ, để làm sao không có sản phẩm thịt gia súc, gia cầm bẩn ngay từ trong lò mổ.

Ông Nguyễn Văn Đức, Phó Giám đốc Sở NN&MT: Chúng tôi cần sự vào cuộc mạnh tay của chính quyền cơ sở

Quảng Ninh với đặc thù vùng du lịch, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm trong đó có thịt các loại lớn. Trong khi sản xuất chăn nuôi tại chỗ của chúng ta nhỏ, nguồn hàng hoá phần nhiều nhập từ tỉnh ngoài vào. Để đảm bảo VSATTP, chúng tôi đã làm rất chặt khâu kiểm soát nguồn gốc lợn nhập vào tỉnh, tuy nhiên vấn đề VSATTP trong hoạt động giết mổ đúng là còn bất cập. Đó là số lượng cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung thấp, hiện là 6/23 điểm trong quy hoạch, số lượng cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung hoạt động hiệu quả còn thấp. Nguyên nhân của việc này thì nhiều, như địa điểm không phù hợp, chưa có chính sách hỗ trợ hợp lý… quan trọng hơn là thói quen giết mổ của nhân dân vẫn là nhỏ lẻ, trong khi cấp chính quyền cơ sở chưa thực sự vào cuộc buộc việc giết mổ phải diễn ra trong các khu giết mổ tập trung theo quy định. Đây có thể nói là nguyên nhân chính khiến cho nhiều cơ sở giết mổ tập trung đầu tư ra nhưng hoạt động không hiệu quả, lĩnh vực này cũng khó thu hút đầu tư. Về phía Sở TN&MT, chúng tôi cũng đang rà soát để đề xuất giải pháp chấp nhận một số điểm giết mổ nằm trong khoảng cách gần khu dân cư hơn so với quy định hiện nay nhưng trang thiết bị, công nghệ xử lý thải hiện đại, đáp ứng các yêu cầu về đảm bảo môi trường và ATTP.

Ông Phạm Văn Tuyên, cán bộ Ban Quản lý chợ Móng Cái 3, phường Móng Cái 1: Về lâu về dài chúng tôi sẽ không để hoạt động giết mổ gia cầm diễn ra tại chợ

Hiện khu vực ngành hàng gà tại chợ Móng Cái 3 đã được chúng tôi quy hoạch ra một khu riêng. Bà con tiểu thương cùng với bán gà sống vẫn thực hiện giết mổ gà cho khách. Việc này thực tế là Ban Quản lý chợ chúng tôi có nắm được, tuy nhiên do bà con buôn bán nhỏ lẻ, số lượng giết mổ hằng ngày không nhiều, đồng thời nhằm hỗ trợ bà con buôn bán trong điều kiện còn nhiều khó khăn, nên chúng tôi cũng không nghiêm cấm triệt để. Sắp tới chúng tôi sẽ nâng cấp hạ tầng khu buôn bán gia cầm, nâng mái cao hơn để làm thoáng, xử lý nền và thoát thải tốt hơn, nhằm giảm nguy cơ mất vệ sinh và an toàn. Về lâu về dài, khi các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung tại Móng Cái hình thành thuận lợi cho bà con thì việc giết mổ gia cầm trong chợ chúng tôi sẽ không để diễn ra nữa.

Ông Phạm Văn Dược, Phó Ban Kinh tế - Ngân sách phường Vàng Danh: Địa phương đồng hành cùng doanh nghiệp đầu tư cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung.

Vàng Danh có địa hình khá dài rộng, dân cư không tập trung, điều kiện đời sống nhân dân vẫn có những khó khăn. Trên địa bàn có doanh nghiệp đầu tư cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm Đức Hà. Trong vai trò cán bộ cơ sở tham mưu cho chính quyền địa phương, chúng tôi nhất quán quan điểm thu hút doanh nghiệp đầu tư và đồng hành với doanh nghiệp trong quá trình hoạt động. Thực tế mảng đầu tư về công tác giết mổ gia súc, gia cầm rất đặc thù, giá trị đầu tư cao, quá trình đầu tư cần đáp ứng nhiều tiêu chuẩn khắt khe, tuy nhiên hiệu quả hoạt động phải tính trong lâu dài chứ không phải sớm chiều mà bù đắp được chi phí bỏ ra. Bên cạnh đó thì hiệu quả hoạt động của đơn vị phụ thuộc vào sự phối hợp, chấp hành pháp luật giết mổ gia súc, gia cầm của các tiểu thương. Nếu như chính quyền địa phương không vào cuộc quyết liệt, chắc chắn bằng cách này hay cách khác sẽ có tiểu thương không lựa chọn đưa gia súc, gia cầm vào giết mổ tại những cơ sở giết mổ tập trung. Như vậy nhà đầu tư gặp khó khăn mà chính quyền địa phương cũng để hổng trong công tác quản lý về ATTP, việc này còn nguy cơ gây mất VSATTP, ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng.

Bà Nguyễn Thị Gái, xã Ba Chẽ: Là người tiêu dùng, chúng tôi mong muốn được sử dụng sản phẩm an toàn.

Thịt gia súc, gia cầm thực phẩm cần thiết hằng ngày của mỗi gia đình. Nếu như các loại thực phẩm này không an toàn thì nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ của người tiêu dùng là rất lớn. Hiện nay các loại thực phẩm bày bán trong chợ, chúng tôi là người dân, đi chợ thì nhìn thấy đều tươi ngon và mua về để tiêu dùng. Việc trong khâu giết mổ, vận chuyển hay bảo quản sau giết mổ có an toàn, có đúng quy trình hay không thì người tiêu dùng chúng tôi nói thật là không biết được, mua là cứ mua thôi. Chúng tôi rất mong các đơn vị chức năng bằng biện pháp chuyên môn nghiệp vụ quản lý các loại thực phẩm trong đó có thịt gia súc, gia cầm cung ứng ra thị trường hằng ngày được đảm bảo VSATTP.