Bún tươi đổi màu đỏ ở Đà Nẵng có kết quả xét nghiệm…bình thường

Mẫu bún tươi đổi màu từ trắng sang đỏ ở Đà Nẵng được xác định không có chất hóa học độc hại nào, các chỉ số vi sinh ở trong mức cho phép.

Trưa 15/7, UBND phường Hòa Xuân (TP Đà Nẵng) đã có thông báo về kết quả sau khi tiến hành lấy mẫu kiểm tra vụ việc bún đổi màu đỏ về Ban quản lý an toàn thực phẩm thành phố Đà Nẵng.

Theo báo cáo, sau khi lấy mẫu kiểm tra, cơ quan chức năng xác định trong mẫu bún không phát hiện hàn the hay bất kỳ chất hóa học độc hại nào. Các chỉ số vi sinh ở trong mức cho phép, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

Nguyên nhân khiến bún chuyển sang màu đỏ được xác định là do sự phát triển của vi sinh vật khi sản phẩm tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Trong trường hợp này, hiện tượng đổi màu xảy ra chủ yếu do điều kiện bảo quản không đảm bảo, tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển.

Trước đó, sáng 6/7, một gia đình ở Đà Nẵng đến khu vực chợ Hòa Châu mua 15.000 đồng bún tươi về ăn và có để lại một phần bún cho người con trai.

Đến khoảng 21h cùng ngày, số bún này chuyển sang màu hồng và đỏ, sáng hôm sau toàn bộ bún đổi màu đỏ.

Qua xác minh từ người phản ánh, gia đình mua bún tại một hộ bán lẻ. Hộ bán lẻ này cho biết lấy bún từ hộ kinh doanh của ông H. trên đường Trần Văn Cẩn để bán và ông H. cũng xác nhận điều này.

Cơ quan chức năng đã kiểm tra hộ kinh doanh và xác định cơ sở có giấy chứng nhận hộ kinh doanh H.M. do ông H. đứng tên, có giấy khám sức khỏe.

Tuy nhiên giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết hạn. UBND phường Hòa Xuân, TP Đà Nẵng đã yêu cầu cơ sở sản xuất bún tạm dừng sản xuất.

Sau đó nhiều người dân Đà Nẵng cũng cho biết từng gặp tình trạng bún đổi màu tương tự trường hợp trên.