Giữ cơ thể mát và khỏe nhờ chế độ ăn giàu kiềm trong mùa nắng nóng

Trong mùa nắng nóng, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn duy trì sức khỏe đường ruột và cân bằng nội môi.

Độ pH và vai trò với cơ thể

Theo các nhà dinh dưỡng, một chế độ ăn cân bằng, đặc biệt thiên về thực phẩm có tính kiềm có thể hỗ trợ cơ thể duy trì độ pH cơ thể lý tưởng, từ đó nâng cao khả năng hấp thụ dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.

Bác sĩ dinh dưỡng Ushakiran Sisodia từ Bệnh viện Nanavati Max Super Speciality giải thích rằng, tính axit và kiềm là những yếu tố nền tảng ảnh hưởng trực tiếp đến nhiều quá trình sinh học trong cơ thể. Thang độ pH dao động từ 0 đến 14 và trong đó 7 là trung tính. Giá trị thấp hơn sẽ thể hiện tính axit, cao hơn là tính kiềm. Ví dụ điển hình là axit dạ dày với độ pH thấp và baking soda với độ pH cao.

Sự cân bằng pH đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc duy trì hoạt động của enzyme tiêu hóa, khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và chức năng giải độc. Theo bác sĩ Sisodia, nếu cơ thể thường xuyên ở trạng thái axit, mật độ xương có thể bị ảnh hưởng, làm tăng nguy cơ loãng xương.

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để ưu tiên thực phẩm kiềm

Vào mùa hè, nhu cầu về nước và khoáng chất của cơ thể tăng cao, đồng thời hệ tiêu hóa cũng trở nên nhạy cảm hơn. Theo Tiến sĩ Leena Saju, Giám đốc Dinh dưỡng lâm sàng tại KIMSHEALTH (Ấn Độ), các thực phẩm có tính axit như trái cây chua, dưa chua, nước sốt giấm, thịt chế biến, đường tinh luyện, caffeine và rượu có thể gây mất nước, tăng nhiệt nội sinh và ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.

Ngược lại, chế độ ăn kiềm với thành phần chính là rau củ, trái cây tươi, các loại hạt và đậu lại mang đến nhiều lợi ích vượt trội.

Cùng quan điểm, bác sĩ Edwina Raj, Trưởng phòng Dinh dưỡng lâm sàng tại Bệnh viện Aster CMI, Bangalore cho biết: “Các thực phẩm giàu kiềm không chỉ dễ tiêu hóa mà còn cung cấp lượng nước dồi dào và các vi chất quan trọng như vitamin, khoáng chất, đặc biệt hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả trong điều kiện thời tiết nóng bức”.

Gợi ý thực phẩm nên ưu tiên trong mùa hè

Theo các chuyên gia, những loại thực phẩm kiềm nên được đưa vào thực đơn mùa hè bao gồm: dưa hấu, dưa chuột, rau xanh, dưa lưới, cà rốt, các loại đậu, hạt và hạt giống. Không chỉ giúp cấp nước, những thực phẩm này còn góp phần ổn định điện giải vì nhờ giàu kali, magiê và natri, từ đó hạn chế tình trạng mất nước, mệt mỏi và say nắng.